Sommelier-conseil et expert en valorisation des terroirs, membre du jury de plusieurs concours agricoles régionaux. Il justifie de 18 ans d'expérience dans la filière agroalimentaire et la défense des labels AOP/IGP.
Fils de producteur laitier et diplômé en analyse sensorielle, Antoine est un militant du goût et de la traçabilité. Il a travaillé pour plusieurs chambres d'agriculture avant de se consacrer à l'éducation des consommateurs sur la réalité des produits du terroir. Il sait distinguer un saucisson artisanal d'une contrefaçon industrielle à l'œil nu et explique la chimie des accords mets-vins avec une pédagogie claire. Son expertise couvre aussi bien les marchés de village que les grandes tables : il enseigne l'étiquette à la française, l'art de la dégustation et les pièges à éviter lors des achats gastronomiques. Ses articles visent à transformer le touriste en consommateur averti, capable de soutenir l'économie locale réelle.